Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina tarantina
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è il “Tortino di faloppa (con questo termine si indicano i piccoli delle alici e delle sardine)”, piatto tipico di Taranto prossimo avversario del Foggia domani allo stadio “Erasmo Iacovone” di Taranto alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!
INGREDIENTI:
- faloppa 500 gr
- uova 2
- pepe
- sale fino
- prezzemolo
- formaggio pecorino 50 gr
- olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- pangrattato.
Preparazione – Sciacquate bene la faloppa e lasciatela sgocciolare in un colino. Nel frattempo in una coppa sbattete le uova, un pizzico di sale fino, una manciata di prezzemolo tritato, un pò di pepe e il formaggio grattugiato. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio e aggiungete la faloppa sgocciolata. Ungete una teglia e versateci dentro il composto; infine cospargete con un pò di pangrattato. Infornate a 220° per 20 minuti, fino a quando si formerà in superficie una crosticina dorata.
Fonte ricetta e foto: popolopulsanese.com
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