Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina di Nocera Inferiore
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è la “Bubbetella di San Prisco”, piatto tipico di Nocera Inferiore prossimo avversario del Foggia domani allo stadio “Zaccheria” alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti (4 persone):
- 300 gr Fave fresche novelle sgusciate
- 500 gr Piselli freschi novelli sgusciati
- 500 gr Patate medie
- 150 gr Pancetta
- 200 gr Cipollotto Nocerino dop
- Origano nostrano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione – Scaldare in un tegame l’olio con il cipollotto nocerino e la pancetta per farli ammorbidire, aggiungere poi il resto degli ingredienti a crudo e coprire il tutto con ¾ di acqua. Aggiustare di sale e pepe . Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per 45 minuti. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’acqua si sarà assorbita, servire la zuppetta ben calda in un piatto da portata, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e del prezzemolo tritato fresco.
Fonte ricetta e foto: lucianopignataro.it
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