Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina siciliana
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi sono i “Ditaloni rigati con Cavolo Trunzu di Aci”, piatto tipico di Acireale prossimo avversario del Foggia stasera in Coppa Italia allo “Zaccheria” alle ore 20:30. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti (per 2 persone)
2 mazzetti di cavolo trunzu
1 spicchio di aglio
500 ml di salsa di pomodoro
Sale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Peperoncino q.b.
170 g di pasta corta
Ditaloni Rigati
Formaggio pecorino q.b.
Preparazione – Tagliare la base del cavolo, sbucciarla e ridurla a piccoli pezzetti. Tagliare la parte piu’ tenera delle foglie, lavare sotto acqua corrente, riporre la verdura in una pentola, coprire con acqua e lasciare cuocere a fuoco medio. Quando il cavolo e’ cotto, dopo averlo scolato, metterlo a soffriggere in una padella con l’aglio sbucciato e schiacciato, l’olio extravergine di oliva ed il peperoncino. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Frattanto in una pentola portate a bollore dell’acqua salata ed aggiungete la pasta. Fate cuocere per 10 minuti circa, scolate la pasta ed aggiungetela alle verdure, mantecate con una manciata di pecorino grattuggiato. Il periodo migliore per gustare questa prelibatezza e’ nei mesi di ottobre-novembre.
Fonte ricetta e foto: lippocampolucino.altervista.org
