Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina lucana
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è “Agnello con asparagi”, piatto tipico lucano e, quindi, anche della Val d’Agri (Grumentum) prossimo avversario del Foggia domani allo “Zaccheria” alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti (4 persone):
1 kg carne d’agnello
1 mazzo di asparagi
1 spicchio d’aglio
100 g di pecorino
2 uova
Sale e pepe q.b.
Preparazione – Tagliare a pezzi grossolani l’agnello, poi mondare e tagliare le parti più tenere degli asparagi. In una padella oleata versare la carne, aggiustare di sale e coprire di acqua; portare a ebollizione e schiumare, quindi versare nella teglia con la carne gli asparagi e uno spicchio d’aglio tritato finemente, aggiustare di sale e pepe, e fare cuocere. A cottura ultimata, sbattere le uova, aggiungere il pecorino e versare il composto nel fondo di cottura; passare 5 minuti nel forno già caldo e servire.
Fonte ricetta e foto: viaherculia.it
