Il “Calcio sui… maccheroni” – la cucina piemontese
Il Foggia questa sera sarà impegnato nell’anticipo di Pasqua con la Pro Vercelli allo Zaccheria. La signora Emanuela, come ricetta piemontese, ci fa gustare i “Bicciolani”. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti (4 persone)
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400 g farina di grano tenero
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200 g zucchero
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4 uova intere
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1 tuorlo d’uovo
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100 g fecola di patate
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200 g burro
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1 pizzico polvere di chiodi di garofano
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1 pizzico cannella
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1 pizzico noce moscata
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1 pizzico polvere di coriandolo
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6 cucchiai miele di acacia
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1 pizzico sale
Preparazione – sulla spianatoia in legno mettere a fontana la farina e la fecola, aggiungere lo zucchero, le spezie, il miele, le uova, il sale e il burro ammorbidito. Mescolare bene l’impasto fino a quando non si otterrà una pasta liscia ed omogenea. A questo punto lasciarla riposare per circa 6 ore in un luogo fresco. Successivamente prendere la pasta e tirarla con il mattarello o con la macchina per fare la pasta in casa e tagliare dei rettangoli. Preparare una teglia da forno ricoperta di carta da forno ed appoggiarvi i rettangoli, mettere in forno preriscaldato a 180° e far cuocere per 10′ circa. Servire e buon appetito!
